かんたん、きのこカレー14のレシピ

今や国民的料理の代表ともいわれるカレー。そんな身近な料理だからこそ、おいしく食べたいのは当たり前!いつものカレーを「雪国きのこ」でもっと美味しく大変身!

きのこがカレーによく合う理由~きのこは組み合わせると旨みUP!~

きのこには旨み成分(グアニル酸、グルタミン酸、アスパラギン酸)が含まれています。
この成分は、旨み調味料の原料にも使用されているものです。
きのこを料理にプラスすることで、さらに味わい深く、風味豊かに仕上がります。

しかも「まいたけ・えりんぎ・しめじ」の3種類を組み合わせることにより、相乗効果で
さらに旨みがアップするという結果が出ています。(当社研究調べ)
きのこを3種類入れるだけで、簡単にコクのある料理が出来るということです。

また、きのこの栄養は水溶性です。
煮汁に成分が溶け出すので、カレーはピッタリの料理と言えます。
そして、きのこはカレーのスパイスに負けない香りと独特の食感を持っています。
カレーの具材として、きのこは相性抜群の素材だったのです。

栄養と旨みがたくさん詰まったきのこのカレー。
食卓に上る機会の多いメニューを、きのこでさらに美味しく作りましょう♪

ページの先頭へ